佛卡夏食譜
最喜歡佛卡夏，既快速又華麗。晚餐請客都適合，是一款一定要學的手工麵包。
高筋麵粉兩百五十克
水一百六十克
白砂糖15克
鹽3克
速發酵母5克
橄欖油一大匙
1.所有材料混拌均勻，光滑成團
2.送進冰箱低溫發酵至少五小時，或隔夜
3.取出回溫，麵團翻出光滑面，整形成大圓片
4.室溫發酵一小時
5.烤箱預熱兩百度
6.麵團用手指搓出小洞，放進切片小蕃茄、黑橄欖，或迷迭香，撒上海鹽橄欖油
7.進烤箱烤十八分鐘
8.出爐用九層塔或羅勒裝飾
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